Oolong tee

Oolong on vähän hapetettu tee, joten sen sanotaankin sijoittuvan mustan ja vihreän teen välimaastoon. Hapetusastetta muuttaessa oolongista voidaan tehdä joko enemmän vihreän teen kaltaista, tai enemmän mustan teen kaltaista. Erittäin moniulotteinen tee rikkaalla makukirjolla, jota voidaan hauduttaa useita kertoja.